厨房设备用具选配原则

厨房设备的选择是厨房设计工程中比较重要的一个环节，厨房设备用具的选择应该遵循的几大原则：

节能环保

大多数的厨房设备用具所使用得能源都是液化气或者天燃气，这种能源的火力虽然猛，但是对于环境的影响巨大。液化气、天燃气的燃烧会产生大量二氧化碳。如果长时间处于二氧化碳过量的环境，容易让人造成缺氧甚至中毒窒息。因此使用液化气或者天燃气做能源的设备不提倡使用。新型的厨房设备用具可采用电力，响应国家提倡的“绿色环保，节能减排”思想，节能环保从我做起！可挑选的厨房设备用具有：商用电磁炉，低汤炉，电动煮食炉，蒸柜，保温车等。

干净卫生

厨房设备用具是用来烹饪食物的，而食物是直接入口的，所以厨房设备用具必须保持干净卫生。厨房一般很容易滋生细菌，蟑螂，老鼠等一类小动物无可避免的会接触到厨房设备用具。所以我们挑选厨房设备用具的时候要保证厨房设备用具的材料干净卫生，厨房设备用具易清洗擦拭，且具备基本防污染能力。一般的厨房设备用具有：单星盆台、单层工作台等。

使用方便

厨房设备用具如果不易使用，相信没人愿意去购买，厨房设备用具的制造就是给厨师带来便利。厨房设备用具应符合人体工程学，操作简便易懂，适用于大部分人群。例如灶台的高度、汤炉的高度一般在70公分-120公分左右，厨师使用时不会困难即可。

美观耐用

厨房设备用具的外表色彩如果五颜六色或者造型不符合正常审美观，也是不大好的。我们选择的厨房设备用具应该能具有基本的抗污渍，抗油渍，长时间不变色，洁净如新。

安全原则

厨房设备用具涉及到能源的使用，如果不加防范可能会出现一系列事故，挑选厨房设备用具的时候，需要观察并现场测试，做到心中有数。厨房设备用具的材料采用的都是具有阻燃能力的材料，还需要符合劳动安全标准、电气安全标准、消费品安全标准等。

有了厨房设备用具的几大选配原则，相信各位不再迷茫。有问题欢迎留言分享交流哦。