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餐厅厨房安装工程需要注意的事项

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浏览:- 发布日期:2019-08-09 14:40:32【

餐厅厨房需要注意的事项

1、厨房设计应从便捷、易操作、节约的角度开始着手,同时需要减轻厨房工作人员的劳动程度;

 

2、厨房灶台高度从人体工程学的角度考虑,一般70公分是比较合适的;

 

3、厨房的装修材料色彩应该保持素雅整洁、容易清理;

 

4、厨房的地面地板应选用防滑、易于清洗的陶瓷板材;

 

5、厨房的顶面、墙面应选用耐高温、耐热、耐脏的材料,比如吊顶可采用熔点特别高的材料;

 

6、厨房设计不应影响厨房的正常采光、通风、照明等;

 

7、应留专门的空间放置煤气或者配电室,煤气管道不得做暗管,煤气表不可移动;

 

8、按时安排工作人员进行煤气或者电源的维保,记录表盘读数。

 

厨具设备的安装需要注意的问题:

 

1.厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行

 

2.厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保尺寸精准,不得有一丝马虎。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处应做防水处理,防渗漏;

 

3. 安全第一,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,悬挂在空中的吊柜类设备是否安装牢固。

 

4、建议将勺类、锅类、铲类高高挂起,很多人习惯把这些用具放到抽屉里,或放在锅和炒勺里,并盖上盖子,这同样不利于保持干燥,应当使用完之后清洗干净然后悬挂起来;

 

5、切菜板也应挂起,因为切菜板容易吸水,表面多有划痕和细缝,可能会生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,严重影响切菜板的正常使用,同时易出现卫生问题;

 

6、油污的处理问题:一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭,并用干布擦干;较顽固的污渍用去污粉和百洁布擦拭,不可用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。厨房设备中柜体门板,普通门板用柔软的棉布擦拭清洁,高光面门板用柔软的绒毛布擦拭清洁,不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗,以免损坏门板表面;

 

7、炒锅的锅当中易出现黑色的灰,我们可以将菠萝皮放入生黑色灰的锅中,同时加入足够的水大火煮20分钟即可,如果锅底有黑色的灰,采用找一个更大的锅,采用上面的方法即可。

 

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