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酒店旧厨房如何改造比较合理?

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浏览:- 发布日期:2019-07-27 15:03:22【

酒店厨房里的设备以及外表的其他装修都是有使用期限的,达到一定年限就需要进行改造装修,同时陈旧的厨房设备需要重新更换成符合现代使用标准的厨房设备,一般酒店旧厨房改造装修会有以下几个问题:

1. 哪些情况酒店厨房需要改造:

厨房环境卫生脏乱差、厨房的使用运营成本越来越高(对水电的使用量越来越高)、厨房设备达不到使用标准、厨房规模不够不足以满足现在的需求。

2. 酒店旧厨房改造需要注意的点:地板以及墙壁的翻新、厨房设备的更换、抽排系统的改造、厨房内部空间扩大规模。

3. 酒店厨房改造完毕需及时维护:酒店厨房的维护保养需要酒店厨房工作人员的共同努力,定期开展酒店厨房设备维保培训,平时讲厨房设备的合理使用纳入考核范围,提成厨房工作人员的综合素质,每次使用厨房设备后保证厨房设备干净整洁,无污渍无油渍。

4. 酒店旧厨房改造需要遵循以下几个原则:

以安全为前提

平面设计师在重新规划设计厨房的时候,需要特别注意厨房设计的安全。设计厨房时,要小心尖锐的突出角,如头顶上的器具,排油烟机等。可以把这些角设计成圆角,或者用玻璃纸包住它们,或者用一些能包住角的塑料小套子(能用便贴纸粘住的那种)。而且,厨房里最好避免用垫子,席子,以防有人拿着盘子,盛有开水的茶壶时滑倒受伤

严格控制水电线路、燃气管道走向

排水流畅,保证污水可及时排出,同时在出水口安装污水净化器,待污水净化之后与城市地下排水管道连接。电线不私搭乱接,有条不紊,留足插座便于大型厨房设备的合理使用。厨房燃气管道不同于其它的管线,不允许私自改造安装,设计师在设计时应该保留好燃气接驳口。

厨房抽排风应列入厨房设计最重要的部分

厨房的通风问题,是设计师进行专业设计时最为重要的考虑事项。通风不好,厨房油烟影响工作人员的身体健康和工作情绪,进而影响到饭菜的质量和酒店的效益。首先,要看酒店菜肴分属于什么菜系,根据灶具的数量及排烟罩的长度测算设计所需排风量;其次,为了避免负压的产生,防止风排不出去,门窗无法闭合,要设计相应的补风量。在测算补风量的同时,还要考虑到室内是否有暖通补风量的影响。只有排风补风量相适宜,才能保证后厨通风性的良好。

酒店旧厨房改造按需制定好设计规划方案,进行合理的翻新改造,让厨房的功能愈加完善,有需要的朋友们,可以咨询全厨通客服哦~

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