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商业厨房设计的这些事情你知道吗?

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浏览:- 发布日期:2019-06-19 17:21:34【

一说到商用厨房,别看仅仅一些锅碗瓢盆,商用厨房设计,可谓是传说中最难的设计。为什么?下面全厨通厨房设计的小编带我们一起了解一下!


全厨通厨房设计

一、设计时要着重功用

商用厨房设计时重点考虑到的就是功用问题,只有功用完全强壮,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出甘旨的食物。

二、设计时要考虑面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,究竟厨房的空间要足够才不会形成拥挤。

三、设计时要考虑通风

厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境有必要要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。


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四、设计时要注意消防

运用的商用厨房设备有必要符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及防止损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有老练的整套流程。

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