商用厨房设计篇——商用厨房设计要求及条件！

今天我们来探讨下，商用厨房设计要求及条件有哪些呢？商用厨房设计是一个统称，其中包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房四大类，那我们怎样才能设计一个最佳的商用厨房呢？商用厨房设计要求及条件有哪些？

1、卫生：菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理；

2、效率：后厨运营动线流畅，自动化流水化；

3、配置：各种餐饮文化习性、布置功能分区设定专属工作区；

4、通风：保证油烟排放流畅，鲜风能够进入厨房；

5、排水：排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗；

6、环保：必须严格遵守当地环保部门对排烟、排水管理的要求；

7、照明设施：因对应不同的工作区有对应的光线；

8、地砖：地砖要选择防滑、坚硬、耐热地砖；

9、门窗：门窗及换气口门窗及换气口等凡是有开放的地方，应设置有防鼠、昆虫等入侵的设施，门片亦要能自动开关，并要设置空气帘或防蝇帘，主要推车行走之通道，应设置防止碰撞护垫，纱窗或换气口应设易拆洗不生锈纱窗，且纲目应在1.5M/M一下；

10、配电：配电事项一切配管配线应以国内施工法则来施工，电源插座必须要防水，不同的电压，应有明显的标示并配置漏电、断电的系统。

以上为小编整理的一些商用厨房设计要求及条件！商用厨房设计前期的设计关乎于后期使用的效率。设计商用厨房还是请专业的设计顾问来做更为放心！

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