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商用U型厨房设计有哪些需要注意的?

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浏览:- 发布日期:2019-08-05 10:20:20【

商用厨房的设计类型中一般常见的有I型、H型、L型、U型等类型厨房,实用性各有不同,但是单论便捷性而言,U字型的厨房设计让工作人员是最为顺手、便捷的设计方案。

U型厨房设计的优点:

功能区域完整分明:

厨房功能齐全,区域之间的距离有些紧凑,但是厨房操作人员在里面拿器具用品特别顺手,因为U型厨房减少了器具用品之间的距离,各工作台之间的来回往复时间也大大缩短;

功能齐全,应有尽有:

U型厨房设计能满足料理和烹饪的需要,也能通过延伸岛台的方式将功能区域拓展,中西、日餐皆可满足,各种厨房设备也是一应俱全,所以在功能性上,U型厨房也是可以满足大部分用户的需求;

兼顾开放式,多样合一:

开放式厨房设计也是越来越受用户的青睐,U型厨房设计理念也是可以镶嵌开放式,进一步满足用户的需求;

空间宽敞:

U型厨房设计多用于空间比较大的厨房,这样方便厨房设备的合理布局,并且还能留下相对充足的活动空间。如果空间比较小建议不要设计成U型,否则除了活动区域小,容易带给人压抑感之外,餐具稍微摆放不整齐,就会显得非常杂乱。U型厨房让下厨也是一种乐趣;

空间的利用率高:

可能会有人提出质疑,U型的厨房的底柜会出现转角部分,并且还是两个,容易造成视觉和使用的盲区,造成实际空间利用率降低。其实针对情况有很多解决的方案,如目前有很多设计的非常不错的转角拉篮,这都可以使用到底柜转角位置,在解决这个问题的同时,扩大了厨房的收纳空间,有助于保持厨房的干净整洁。

同时还有U型厨房需要注意的几个点:

1、开门见厨房

不宜开门见厨房,厨房一般是放在后方,不应直接见光,部分果蔬类食材不宜见光;

2、灶台紧邻水槽

灶台是烹饪的地方,难免会产生废气废水废渣,如果灶台紧靠水槽容易造成水槽的污染,如果对水槽有需要,可以配置烹饪区、清洗区;

3、垃圾桶不设盖、置于灶台下

垃圾桶是装废渣、果蔬等食材的皮、骨的设备,如果在夏天不设盖难免会造成各种异味传出,影响后厨人员的正常工作,如果垃圾桶置于灶台底下也不方便扔垃圾;

4、杂物堆积、通道不畅

U型厨房的大忌就是各类厨房设备、用品摆放不整齐。U型厨房比较讲究的地方就是不允许有一丝一毫的杂乱,使用完之后一定要安排专人进行重新整理,同时通道上不宜摆放厨房设备、用品。后厨人员工作过程中肯定会取很多用品、用具,让通道无碍是基本要求。

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