中央厨房设计全攻略！

要点一、地势要干燥；

要点二、要有一定的排水条件；

中央厨房设计前期准备工作

1、要有场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始纸的同时，也要收集相关各部门的具体要求；

2、中央厨房设计前的场所设置、布局、分隔、地面排水要求如下：

4、地面要用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设。排水沟要有一定的排水坡度，水沟底部要有适当的弧度及倾斜度，不可让废水逆流，沟内不可有各式的配管。排水沟应具有防鼠或其他生物的入侵设施，沟板要不生锈；

6、工用具清洗消毒保洁设施:工用具淸洗消毒水池使用不锈钢材料，不易积垢且易于清洗；

7、中央厨房的安全要避免危险性伤害性的器具和设备的使用，充分考虑消防设施疏散通道要明确。

  因此全厨通会在中央厨房运莒理念的基础上要不断更新综合厂家的思想，充分站在甲方的需求，站在中央厨房现有的市场环境基础上考虑，综合辅助甲方的意见做好中央厨房的设计工作。