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怎样的饭店厨房设计方案才最完美?

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浏览:- 发布日期:2019-07-03 17:37:20【

一般的饭馆在做规划方案时,通常为了寻求规划效果图整齐大方,买设备时也只管外表,而疏忽了其真实的实用价值。结合自己饭馆的主营菜系挑选适合的厨具,合理的规划方案才是最重要的。那么就让全厨通小编来给您提供一些建议吧!

一、厨房的规划要结合饭馆的运营风格,考虑到运用便捷,节能减耗。

二、厨房在规划中要做到整齐有序,不要无节制的拓展空间,厨房内要尽量避免无线分隔。这样可以提高厨师工作效率,又便于各环节相互交流。

三、一定要保持厨房空气清新,厨房的通风是必不可少的。有些厨房设备在运用中会产生浊气,例如烤箱蒸箱等,应及时排出浊气,建造一个杰出的工作环境。
四、卫生方面要注意生熟分开,热加工设备需运用不锈钢板,确保饮食的卫生。
五、从环保方面讲下水排放有必要安装隔油装置,排放油烟气有必要到达相关的检测规范。

六、厨房的防火等级应为二级。

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