餐饮厨房设备摆放需要注意哪些内容？

使用橱柜需要注意的事项：

1、不要让柜体，门板受水浸淋，要经常用干布擦试，以免板材膨胀变形；

2、不要与化学物品接触，饭店的厨房设备，易挥发的化学物品不要存放在柜内，以免板材变色和金属件受到腐蚀；

3、不要将清选过的餐具直接存入柜内，应抹干后再存入存内，以免柜体受潮变形；

4、不要将过重的物品放置在上柜内，应放置在底柜的底层，以免柜体受力过大变形；

5、不要让儿童靠近厨柜的锐面，玻璃和金属部件等处，以免不慎造成伤害。

用餐器具的选用需要注意的事项：

1、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷，涂在筷子上的油漆含铅，苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生病毒，不易清洁；

2、忌铁锅煮豆类食材。豆类食材遇高温易与铁元素结合产生出一种对人体有害的化合物，此化合物有毒，且可改变食材颜色，影响美观，影响口感；

3、忌用不锈钢或铁锅熬中药。中药材含大量化学元素，高温下易于铁产生化学反应，生成各类有毒的物质，影响食材的正常使用。

厨房设备搬运时需要注意的事项：

1、搬运时，应抬厨房设备底脚，不能抓设备门手把或在台面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉；

2、运输的过程中，切忌淋雨和暴晒，切忌磕碰与剧烈震动；

3、箱体倾斜角不能超过45度，更不能倒置或横放，否则会损坏压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路，影响制冷，而且易造成压缩机脱簧。

冰箱、消毒柜、雪柜、冷柜安装事项：

1、此类设备应该放在远离热源、不受阳光照射的地方；此类厨房设备工作时会与外界交换不同温度的气流，通过冷凝器向外界散热，外界温度高，散热效果就慢，耗能也高，所以冰箱、冰柜应放在阴凉处；

2、此类设备应放在通风效果好的地方，如果冰柜周围堆满杂物，或者离墙太近，不利于散热，影响制冷效果，最好能让冰箱离墙前后左右间隔10公分以上；

3、此类设备不宜放在湿度高的地方，空气中水分过多容易造成厨房设备的表层以及内部零器件生锈，降低使用寿命。

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