餐饮快讯
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商用厨房设计及设备配置方案该如何去做?
商用厨房设计及设备配置方案该如何去做?商用厨房设计及设备的配置方案内容如下： 一、施工前1、数据准备商用总设计师、绘图员、工程部等所有技术人员获得实地勘测数据，并熟悉数据，绘制图纸，同时需要准确了解客户的要求和设计目的；施工部门勘察工地现场，核实预留的通道、孔洞、现场尺寸是否能满足设备的进场安装要求；工程部、报价员等有关人员，综合工程特点编制施工组织设计，由商用厨房总设计师审定后再实施；最后所有任务安排好之后，与客户进行面对面交流，确定最终项目的步骤、时间时限以及费用问题。2
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商用厨房工程一般需要多少钱？
商用厨房包括酒店厨房、会所厨房、工厂饭堂厨房、学校食堂厨房、各类餐饮店厨房、公司厨房等。在餐饮业发展迅速的今天，商用厨房的设计建设是重中之重，那么建设商用厨房工程价格是多少？ 商用厨房工程一般是包含三个部分：制作商用厨房整体设计图、商用厨房设备挑选、商用厨房设备安装测试及验收。商用厨房工程一般是围绕这三个部分进行，商用厨房工程公司基本上都是按照这三块进行收费，做完一部分收取一部分费用。 商用厨房设计图的标准一般需要符合当地餐饮室内消防要求和政府餐饮卫生要求，保证有安全通道，需
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厨房工程中炉灶尺寸
厨房工程中炉灶的选择与安装是重中之重，容易造成以下问题： 1.炉灶尺寸过小，不能满足厨房所供应用餐人数； 2.炉灶尺寸过大，无法合理安装，影响厨房内部外观。如果强行安装可能会东拆西补，造成人力物力财力的浪费； 3.炉灶安装时底部不平稳，影响正常使用严重造成伤亡； 4.选择安装的炉灶质量不高，浪费燃料，影响菜品质量与出菜速度。 厨房工程中合理的炉灶一般是由三个部分组成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供应热水与冷水）、工作台。此三者高度基本一致，保证厨房操作人员不弯腰以及符合人体
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如何选择好的厨房工程厂家
近几年，在国家政策的刺激下，餐饮业的发展愈来愈快，也带动厨具设备和厨具工程相关行业发展迅速。而对于厨房工程这一行业真正了解的厂家并没有多少，市场错综复杂好多厂家都是以次充好或者传递虚假信息，对消费者造成欺骗。小编不忍心看到各位继续被骗下去，讲讲如何选择好的厨房工程厂家。 现在很多餐厅、酒店、食堂的厨房仍然是传统的封闭式厨房设计。而国家正在大力推行“明厨亮灶”工程，厨房的墙壁尽量是玻璃材料制成，然后在厨房内安置摄像头将厨房内工作人员的工作步骤通过荧屏
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商用厨房设备安装注意事项
市面上的厨房设备安装鱼龙混杂，酒店厨房，工厂厨房，饭店厨房，食堂厨房灯商用厨房设备的安装又特别重要，厨房设备的安装需要提前制定安装须知再执行操作。接下来小编分享一些适用于酒店、饭店、食堂等类型商用厨房的设备安装须知： 1.厨房设备的安装应提前在工程图纸中标注清楚重点位置，且根据经营者的要求来决定安装的流程； 2.商用厨房用水量与用油量较大，难免出现油水溅到地板上，导致地板特别滑，容易让厨师在烹饪过程中出现摔倒现象，所以铺设的地板应当防滑，选取易于清洗的地面板材。陶瓷这类厨房地
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厨房设备的维修保养很重要！
餐饮业发展迅速，导致厨具设备的需求量越来越大，供不应求的问题导致厨房设备的价格愈发走高，对于个体餐饮商户老板而言，肯定是能减少这一方面的开支是最开心的。对于已经购买而且在厨房安装完毕的设备如果说加强设备维修，让厨房设备的寿命增长，就可以减少很多费用。 如果说我们能在设备损坏发生之前，提前做好设备巡查，及时发现问题的苗头，及时制止，要安排好设备的月，季，半年，年度保养并落到实处，把被动维修变为主动保养，是节约费用，提高设备完好率的关键。我们想一下，保养需要的材料是什么？润滑油，
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商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备
大型酒店、餐饮店、美食广场等客流量比较大的地方，厨余垃圾始终是一个问题，近年来设计出了大型厨余垃圾处理设备，造价可谓不菲，但是效能性价比还是不错的，值得大家去选购。刚刚准备开店的朋友们，在商用厨房设计的方案中不妨加入这一设备。 商用厨房设备之大型厨余垃圾处理设备类别包括：厨余垃圾处理设备、餐厨垃圾生化处理机、餐厨垃圾处理器、厨余垃圾处理器、食物垃圾处理器、餐厨垃圾处理一体机。看似一样其实各不相同。 这些设备的功能范围包括这些：酒足饭饱之后的餐余垃圾以及食材加工烹饪之后的厨余垃
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食堂厨房设计规范
食堂厨房设计规范 食堂厨房设计一般是指对学校食堂厨房、员工食堂厨房、企业食堂厨房、工厂食堂厨房的设计，在进行食堂厨房设计之前我们需要知道食堂厨房设计是有标准规范的，那么食堂厨房设计规范包含哪些内容呢，小编就给大家讲一讲。 食堂厨房一般是供应大量人群一起用餐的场所，如果不遵循规范制度来操作，可能会引起一系列的问题，为了避免这些问题的发生，我们在制定设计方案之前需要知道国家和地方的消防和卫生防疫等相关要求，相关要求包括： 1.《餐饮建筑设计规范》； 2.《给水排水设计手册》；
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在深圳，商用厨房工程如何验收？
在商用厨房工程中有一个很重要的环节就是商用厨房设备安装完毕后，需要及时的验收。然而很多酒店、饭店、连锁餐饮、工厂饭堂、学校机关、工地食堂的老板不懂如何去验收，以为只要安装完毕能使用就完事了，可不知如果某些细枝末节的地方在施工安装的过程中没处理好，会给以后带来巨大的隐患。 商用厨房工程量巨大，一般容易出现后遗症的地方是在排水、防水、水电线、设备的合理放置等问题上。接下来分享分享商用厨房工程验收的小妙招！ 1.水管不漏水，电线不破皮漏电 商用厨房
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商用厨房工程施工注意事项
在商用厨房工程中施工注意事项是很重要的一部分，一般会在施工前专门制定方案，防止施工过程中出现事故，而每个商用厨房工程都有其不同之处，但是一般都有以下几个方面： 一、商用厨房一般设置在室内，而且必须为相关政府机构承认的合法建筑，且商用厨房的位置一般空气利用正常，能保证正常通风，不建议在地下建筑内安置厨房。所以商用厨房工程的施工地点一定要注意哦； 二、商用厨房工程中厨房的四面墙壁应该让瓷砖或者使用不锈钢铁板贴至天花板，墙壁的装饰材料切忌使用塑料板或者木板，不能使用易燃材料，可
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商用厨房设计都说懂，但是这几点你知道吗？
商用厨房设计上网一搜，都说十几年经验厂家，包安装包施工，但是会安装会施工懂设计吗？商用厨房的设计不是说说就会的，必须要有至少几百套的设计经验，才能让当前厨房场地的设计更具有实用性、安全性、而且给你节约成本与时间。商用厨房设计的市场纷杂，我们找商用厨房设计公司或者自建的时候一定要注意一下细节，否则会出现很多尴尬的局面。 商用厨房设计的预留场地面积要考虑 商用厨房与家用厨房不同，家用厨房的供餐人数比较少，而且可以自己随心所欲的装修，各种风格都可以，面积大小也就不那么重要了。然
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学校食堂厨房工程怎么设计才好？
近年国家教育部门、学生、家长越来越关注学校食堂厨房的洁净、环保、卫生。所以学校食堂厨房工程的规划设计直接决定了学生是否吃得好、吃得干净、吃得健康、吃得有营养。学生只有吃得好，吃得有营养才能全身心投入到学习中。小厨浅显的谈谈学校食堂厨房的规划设计方案是怎么做出来的，学校食堂厨房工程到底怎么设计才好？ 学校食堂厨房设计方案与学生数量、地域要求、学校食堂面积等因素构成，学校食堂厨房设计流程应根据食材的输入和成熟的标准设计，并做出以下要求： 放置食材的库房靠近进口，便于运送管理人员
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关于商用厨房设计方案你需要知道的
商用厨房设计方案存在意义： 商用厨房按需设计分配：根据连锁餐饮或者个人餐饮经营需要，对商用厨房功能需要进行面积测算并分配，同时各功能区定位分工明确，安排商用厨房工作人员进行作业。 一般情况，商用厨房设计方案的制定会走以下流程： 1.设计方会对客户所在地厨房进行实地勘察与真实数据测算，并向客户提交契合商用厨房设计规划条件的现场实践勘察结果报告，报告包含各功能区域面积等，以供多方参考； 2.拿到客户提供的CAD或者基本设计图与厨房基本工程设定，安排设计师团队进行初步的综
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火锅店厨房的装修设计要点
火锅店越来越受民众欢迎，消费人群多为80,90后，所以大街上的火锅层出不穷，按照现在年轻人的话来讲“一天不吃火锅，感觉身体被掏空”。火锅要想在竞争力巨大的时代有所发展有的靠的是口碑，有的是靠品牌，有的是靠着火锅本来的味道吸引食客。其实火锅店厨房的装修是很重要的，因为菜品都出自厨房，如果火锅店凭借菜品的味道吸引食客，相信比其他的方式更有效果吧。 小编接下来就讲讲火锅店厨房的装修设计要点。 火锅店最开始的装修设计要给厨房留下足够空间备用，厨房能够正常运作才
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食堂厨房设备配置清单
一般机关食堂厨房、单位食堂厨房、公司食堂厨房都会设置自助餐的形式，此时菜品的样式可能会更多，那么厨房的功能可能就会比一般的商用厨房设备多一些。普通的单位食堂厨房一般会设置热菜、凉菜、主食等，功能基本类似根据食堂厨师的安排的菜品式样来决定食堂厨房设备的多寡。小编也是为了方便各位罗列出一个清单供大家选择。 1、加工米、面、馒、饼等主食的食堂厨房设备 需要用的食堂厨房设备一般有：面粉车、木面案板台、搅拌面粉用的搅拌机、和面用的和面机、压面条用的压面机、蒸饭箱（有双门与三门蒸饭箱
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商用厨房工程哪家好？
商用厨房工程到底哪家好？ “民以食为天”，餐饮业在国家的正确引导下，愈发蒸蒸日上。大品牌的餐饮加盟店，我们习以为常，但是这些加盟店有时候去都不想去，这是为什么呢？探其原因，无外呼，经营者讲大部分精力放在餐厅外部的装修以及菜品式样的研究，而菜品的产出地向来没人关注。其实这种做法是大错特错，治标不能治本，毫无作用。“武汉蔡林记热干面”为什么一直那么火，深受广大食客的喜爱。看其外-外部装修，几条板凳，几张桌子随意摆放，装修似乎也就那样
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如何挑选商用厨房工程设计公司
步入21世纪，“我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”，物质生活问题基本得到解决，然而人们的精神生活层面的需求日益增加。我们在饮食的过程中要得到享受，休闲放松这才是重点。不仅是餐厅布置极具温馨感，后厨也是他们的关注重心，商用厨房工程设计的重要性慢慢凸显出来。商用厨房工程设计的预期想法就是在厨房有限的空间范围内，设计出功能强大、条理清晰、符合餐厅实际情况、层次感强烈的后厨。相信还是有好多朋友不太懂商用厨房工程
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商用厨房工程中的设备如何挑选？
餐饮行业中，厨房一般会被放在首位，厨房的配置不好，会影响销售额以及口碑。近几年餐饮行业发展迅速，许多口碑不错的店被迫改革转型，其很重要的原因是就是初期选择商用厨房工程中的设备环节不符合店面的运营方向，导致发展受阻直至转型、破产。那么如何正确选择商用厨房设备了，小编分享一些挑选商用厨房设备的方式方法。 挑选商用厨房设备，从以下五个方面综合挑选比较合适： 综合用度低 有些人采办商用厨房装备时，仅仅斟酌用度低，停止多方比价，却不晓得商用厨房的价钱衡量尺度并不单一。我们需要斟酌
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商用厨房设备放置保养与维护
“明亮厨房”的观念的提出，导致厨房手工制作的现象越来越少，从而厨房设备开始多样化，并且数量繁多，给厨房减少很多压力，省时省力省心。同时厨房设备的放置方式越来越受关注，因为它会影响厨房烹饪的速度。如果设备放置不好，可能会使厨师忙碌，甚至影响厨师的心情，最后导致菜品质量。小编根据多年的经验分享下厨房设备的集中摆放模式： 1.单行显示 放置单线厨房设备。基本上所有的工作区域都是直线规划的。简单，适用，让人一目了然，便于厨房工作人员的操作，较为普遍的厨房设
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校园食堂厨房设计注意事项
由于人口众多的问题，我国大学、中学、小学一般会配置相应规模的校园食堂，同时近几年来经常发生集体膳食视频中毒的问题，食堂的卫生和安全已成为教师、学生和家长非常关注的问题，校园食堂厨房设计需特别重视，不能有丝毫马虎。为了祖国的下一代，国家食品药品监督管理局也将这一块纳入每年的关注核心。校园厨房如此重要的地方，必须由从业多年的老厨师对厨房进行设计是最为合适的。那么校园厨房设计过程中还需要注意哪些问题，我们就来谈谈。 一、厨具的来源 厨房厨具的来源是很重要的一环，正规的厨房设备生产
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