校园食堂厨房设计注意事项

由于人口众多的问题，我国大学、中学、小学一般会配置相应规模的校园食堂，同时近几年来经常发生集体膳食视频中毒的问题，食堂的卫生和安全已成为教师、学生和家长非常关注的问题，校园食堂厨房设计需特别重视，不能有丝毫马虎。为了祖国的下一代，国家食品药品监督管理局也将这一块纳入每年的关注核心。校园厨房如此重要的地方，必须由从业多年的老厨师对厨房进行设计是最为合适的。那么校园厨房设计过程中还需要注意哪些问题，我们就来谈谈。

一、厨具的来源

厨房厨具的来源是很重要的一环，正规的厨房设备生产机构一般会采用不锈钢进行精加工，消毒，保证食材的完整度的同时，方便厨房操作人员的操作。建议选择选购有工商管理局颁发证书的企业所生产的炊具。

二、厨房监管机制的制定

我们的青少年学生是祖国的花朵，未来的栋梁，亦是父母的心头肉，所以校园厨房建设颇为重要，我们应该让其明朗化，公布于众，让教师、学生、家长监督和厨房后勤人士的自省自查。那么这些监督考察就需要制定一份完整的监管机制办法：

1.厨房设备来源正规，并配备专有证书，注明生产日期，使用时限，同时张贴厨房设备配置表定期维护检查。每年315都能让师生共同检查，让厨房透明化，明朗化；

2，完善并严格执行有关法律，法规，制度和法规，同时接受有关部门和学校的监督，为厨房工人提供法律教育和相关安全培训。加强法律意识并进行相应考核，同时厨房工人需要定期体检并携带健康证上岗;

3.厨房设备中应添加摄像头，让外界及学校师生都能监督到厨房工人的操作过程，同时厨房的实体围墙矮小，尽量采用玻璃门窗，让厨房内部透明化。

目前，全国各地正在推广明亮的厨房建设项目，但由于监测和透明的厨房工程可能很复杂，每个人的合作都非常重要。在行使正确监督权时，请不要太吵，影响厨房食堂的正常工作。

三是学校食堂明亮厨灶设计中应注意的问题

1.设计师在设计时还需要特别注意一些相关的设计方面。每个区域的设置应符合使用要求，以满足健康和安全的要求，同时还要注意厨房设备和其他厨具的经济实用配置，以确保质量设备，并考虑设备的卫生，安全和美观要求。优选使用由优质不锈钢制成的设备和器具。厨具具有明显的标签描述或彩色标签，有利于厨房工人的使用，避免交叉污染，便于人们识别和区分监督。

2.在厨房设计中，食堂厨房设计的基本原则，墙面，地板，天花板材料，照明灯具，污水设计应符合相关标准。

3.由于每个功能都能满足监控需求，设计人员不仅方便了员工的操作，还便于监控。

校园厨房设计规范进行，定会让所以人满意，让社会放心。