- [常见问答]挑选商用厨房设备之——炒炉的方法2019-03-29 15:31
- 商用厨房设备里应该是属于炒炉使用得最多,炒炉的好坏影响厨师的发挥,从而导致菜品的质量不达标。其实质量差的炉灶常常开启不久炉体发红,有异味,噪音大;不但热量散失快,能耗高,还容易发生事故,优质的商用厨房设备——炉灶应当是声音低于70db,同时炒炉不发烫,受热不变形,开启关闭灵活自如。那么如何挑选商用厨房设备之一炒炉呢,可以从以下几个方面看: 1.炉头精挑细选 炉头是指炉灶的燃烧部位,通常为熟铁或钢质。最直观的就是看炒炉炉头的颜色。我们选购时,不妨先烧
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- [餐饮快讯]商用厨房工程中的设备如何挑选?2019-03-28 17:20
- 餐饮行业中,厨房一般会被放在首位,厨房的配置不好,会影响销售额以及口碑。近几年餐饮行业发展迅速,许多口碑不错的店被迫改革转型,其很重要的原因是就是初期选择商用厨房工程中的设备环节不符合店面的运营方向,导致发展受阻直至转型、破产。那么如何正确选择商用厨房设备了,小编分享一些挑选商用厨房设备的方式方法。 挑选商用厨房设备,从以下五个方面综合挑选比较合适: 综合用度低 有些人采办商用厨房装备时,仅仅斟酌用度低,停止多方比价,却不晓得商用厨房的价钱衡量尺度并不单一。我们需要斟酌
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- [餐饮快讯]商用厨房设备放置保养与维护2019-03-28 10:24
- “明亮厨房”的观念的提出,导致厨房手工制作的现象越来越少,从而厨房设备开始多样化,并且数量繁多,给厨房减少很多压力,省时省力省心。同时厨房设备的放置方式越来越受关注,因为它会影响厨房烹饪的速度。如果设备放置不好,可能会使厨师忙碌,甚至影响厨师的心情,最后导致菜品质量。小编根据多年的经验分享下厨房设备的集中摆放模式: 1.单行显示 放置单线厨房设备。基本上所有的工作区域都是直线规划的。简单,适用,让人一目了然,便于厨房工作人员的操作,较为普遍的厨房设
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- [常见问答]厨房工程中哪些厨房设施必备?2019-03-27 10:38
- 厨房工程中较大工程一般服务对象是商用厨房工程,商用厨房工程中必备的设备是指适用于酒店,饭店,大型餐厅和其他餐饮场所以及主要政府机构,学校和基建队伍的大型厨房设备。其特点是产品种类繁多,规格,功率,容量等方面都比国内厨房设备大得多,价格较高,核心服务对象是整体厨房,金属部件全部采用不锈钢制成。其主要厨房设备包括以下几类: 煮饭设备-电饭煲。目前,煮饭使用更多的是天然气或液化气炉。其中,最常见的产品有:双头单尾炉,双头双尾炉,单头单尾炉,双头和单头低汤炉,单门,双门厨房也使用铁
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- [餐饮快讯]商用厨房设备的选择原则2018-10-23 14:30
- 商用厨房设备的选择原则 1、卫生的原则。 厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。 2、防火的原则。 厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 3、方便的原则。 厨房内的
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- [常见问答]商用厨房火灾原因有哪些?2018-10-06 11:26
- 商用厨房火灾原因有哪些? 为什么要找专业的商用厨房设计公司设计厨房呢,肯定的第一点是厨房设备的使用摆放位置,合理利用空间,提高工作人员的效率,还有一个很重要的原因是专业的重要性,能使厨房安全,设计出一个功能齐全又安全的厨房。那么为什么有些商用厨房还会引起火灾呢,原因有哪些呢? 1、烟道积油引发火灾在使用过程中,排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢,在炒菜时,炉灶的火焰高达200至400mm,距离排烟罩很近,高温直接烘烤排烟罩,污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时,火
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- [常见问答]商用厨房设备为什么要选择不锈钢材质?2018-09-11 10:44
- 商用厨房设备为什么要选择不锈钢材质? 很多朋友会疑惑,平时装修地面可以铺木板、大理石等各种材质,墙面也可以选择刷漆或者是材质,为什么商用厨房设备要选择不锈钢材质来制作,可能还会问为何不铝合金材料呢? 对于这些疑问,今天全厨通举这三点给各位解惑。 1、有些人初步了解过的人,都可能会疑惑为什么厨具设备不用铝合金呢?这样说吧,铝合金材料虽然成本低,但是生产商资质良莠不齐,而且一些加工厂商会偷工减料,在产品工艺、厚度上做手脚,以达到暴利的手段。 2、不锈钢密度更高,为铝合金的三倍左
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- [品牌动态]商用厨房引发火灾的原因以及注意事项2018-09-10 15:50
- 商用厨房引发火灾的原因以及注意事项 由于商用厨房近年来对高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用,导致厨房火灾频频发生,厨房本就油烟大,明火多,所以了解火灾引发的原因,并提前避免很有必要。下面跟着全厨通小编来了解一下商用厨房火灾引发原因吧! 诱发商用厨房火灾的原因主要有:食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧,从而引发火灾;由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾;排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾;天然气、液化气管道泄漏等。 1、烟道积油引发火灾 在使用过程中,排烟罩及
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- [常见问答]商用厨房设计有哪些步骤?2018-09-08 14:06
- 商用厨房设计有哪些步骤? 商用厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商用厨房设计最注重的就是其功能性。而要达到所需功能,就得从设计中就规划好。那我们商用厨房规划的基本步骤打坐有哪些呢? 运筹规划阶段,通过进行经营规划、餐厅规划、厨房位置、和流程规划四个部分,明确厨房设计的要求。厨房运筹规划=经营规划+总体规划设计,运筹规划是研究如何保证经营规划,即根据市场的需求,从整体上运筹、权衡、决策的过程。 设计准备阶段,通过分析图纸、实地勘测、复尺测量、确认设备四部部分展开厨房的初步
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- [常见问答]开餐馆需要买哪些厨房设备?2018-09-07 16:04
- 开餐馆需要买哪些厨房设备? 创业大潮的兴起,开餐馆成为许多新手创业者首选的投资项目。那么开餐馆重要一项工作就是厨房设备的采购,到底都需要哪些厨房设备呢,今天小编就来和大家说说。 一、烹调设备 小炒炉(炒菜)、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。 二、调理设备 工作台、调理柜(碗碟、调料储存备用)、货架、碗柜。 三、洗涤设备 洗手池、水池、消毒柜、开水器。 四、厨房电器 冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机 、和面机等。 五、排烟设备 设备有风机、油网烟罩、净化器、消
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- [常见问答]购买饭店厨房设备需要注意哪些?2018-09-07 10:14
- 买饭店厨房设备需要注意4个原则1、适用方便原则饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求,应该根据其生产经营的长远规划,明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要,减少盲目性、杜绝浪费。另外,设备的选购应方便生产加工,要具备多功能性和可移动性,减少厨房的占地面积并节省劳力。2、性比价高原则买饭店厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品,尽可能降低其采购、安装及使用的费用,尽
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- [常见问答]商用厨房如何设计能充分利用空间?2018-08-31 15:46
- 商用厨房如何设计能充分利用空间? 无论是大饭店还是小餐馆,都要巧妙地利用厨房面积和空间。结构面积有限的小厨房要尽缩设备间隙,合并通道,截弯取直。有些设备实在摆不下,就只有采取借用空间的办法。在规范原则的基础上优化空间是厨房设计人员必备的基本功。 1、充分利用空间 有一些设备可以架空挂到墙上或台面上,例如,把热水器挂到墙上,在墙上挂层架。还可以在工作台台面上加立架,放置备用的物料和装盘待传的成品。 2、借用空闲位置 常用的设备可以放置在工作间内,使用频率较低的设备可以放置在工
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- [常见问答]商用洗碗机怎么正确使用?2018-08-28 11:36
- 商用洗碗机怎么正确使用? 随着时代的发展,为了节省人工成本,工资成本,资源成本,提高工作效率,商用厨房设备洗碗机开始进入到酒店、饭店、食堂等场所。那么我们怎么使用洗碗机才正确呢?下面全厨通小编来给您介绍: 商用洗碗机必须接上地线,以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动。因此洗涤的餐具中不可夹带其他杂物,如鱼骨、剩菜、米饭等,不然,容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转,影响洗涤效果。 洗碗机功率较大,使用洗碗机时宜单独供电; 洗碗机应水平放置,要远离石油气炉等热源,也不要长期让阳光直
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- [品牌动态]全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备2018-08-23 14:22
- 全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备1、 研究烹调工艺特点,注意厨房设备工程的系统化设计;2、 改进产品结构,更新换代,保持设备的先进性;3、 严格工艺堆积与质量监控,进口关键零部件,保证运行可靠性;4、 科学化管理,减少成本,降低造价,为客户省投资,出效益;5、 用户至上,服务第一,保修期内包修包退包换,随叫随到。
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- [品牌动态]全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务2018-08-21 10:16
- 全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务 深圳全厨通实业有限公司,成立于2013年,是一家专注商用厨房建设和服务的专业商用厨房服务机构。全厨通从传统厨房到新式厨房、智慧厨房,在厨房设备行业不断改革,不断创新,专门设立了体验厨房,可供客户研究菜单,测试菜品等,还有展厅可供客户参考,全方位为客户服务,始终坚持以客户为中心,集丰富的专业行业经验及优质资源,坚持为客户提供满意服务。 公司始终坚持:“以食安标准为基本核心点”;以5M(五个满意):“
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- [常见问答]整体商用厨房工程价格是多少?2018-08-17 11:46
- 整体商用厨房工程价格是多少? 商用厨房工程是针对厨房整套设备一条龙服务包括安装、调试炉、以及保证所有的吸烟过滤系统效果到位。商用厨房设备指酒店、餐厅、饭店、食堂等大型厨房使用的厨房设备。 商用厨房工程设计价格 商用厨房工程报价一般按照下面的计算的: 首先,是要经由现场丈量场地的实际尺寸,以及设计好产品的初步位置; 然后,业务员把草图转交给设计师,由设计师收拾整顿草图化成CAD的电子档,和怎么样更加的节约本钱以及利便操纵; 最后,发给客户评估,由客人决定终极方案。确定图纸后,
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- [餐饮快讯]商用厨房设备如何做到环保节能2018-08-16 11:01
- 商用厨房设备如何做到环保节能 1:蒸箱分快蒸、慢蒸,并贴标签表明,削减开蒸箱门的次数。好比蒸鱼和蒸肉,两者光阴差异很大,就能够把蒸鱼放在快蒸箱,蒸肉放在慢蒸箱,低落能耗。 2: 洗碗间的池塘里表明水位线、洗洁精与水的配比尺度,并将倒洗洁精的量具(实际上是一个带手提的不锈钢杯)标上刻度线。一来避免池塘里的水溢出而挥霍,二来让员工懂得洗餐具时一池水该倒入若干洗洁精,如许不只有助于削减洗洁精的挥霍,也避免餐具因洗洁精浓度过高而必要大批水冲刷,又形成水和人力的挥霍。 使用方法:每次
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- [餐饮快讯]商用厨房装备在国际行业的发展2018-08-15 12:02
- 商用厨房装备在国际行业的发展 随着深圳厨房设备国际化程度的进一步加深,来华常驻或定居的外国人也会越来越多,更多类型的国外餐饮模式将逐步进入中国一二线城市。预计到“十二五”结束,该市场规模将会达到95 亿元。 商用厨具类:近10 年来,我国GDP 以年均10%的速度迅猛增长,进入了人均GDP6,000.00美元的新阶段。 商用厨房装备行业在我国属于朝阳行业,从上世纪 80 年代开始发展,有近三十年的历史。商用厨房装备由西方传到中国,属于耐用产品和高端消
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- [餐饮快讯]节能环保是商用厨房设备发展的趋势2018-08-14 11:20
- 节能环保是商用厨房设备发展的趋势 在目前经济迅猛发展的背景下,商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展,竞争日趋白热化。中国市场乃至全球市场,在目前能源、资源、环境等多重压力下, 厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力,如何在激烈的市场竞争中占有一席之地,节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题,越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。 厨房设备行业的创新不仅仅是高技术、新品质、高服务的创新,更是要拥有更快、更迅速地把握消费需
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- [品牌动态]全厨通分享商用厨房设备使用禁忌2018-08-13 11:52
- 全厨通分享商用厨房设备使用禁忌 商用厨房设备想要经久耐用,除了厨房设备本身质量,还有我们使用者的平时设备保养,那么今天全厨通就分享一些商用厨房设备禁忌,让我们的厨房设备使用寿命更长久。 禁忌:1、忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。 2、忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。
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