选购商用厨房设备需要注意什么呢？

如今不管是饭店、酒店、学校等地都需要有自己厨房，那么就难免要选购商用厨房设备，你知道选购的时候需要注意什么吗？

在选购的时候我们需要明确，不能因为自己喜欢什么样就把它弄成什么样，这样很可能因为水槽过深，没有水油分离器的位置，同时尽量在同一个厂家进购商用厨房设备，以免设备外形不统一，影响整体视觉效果。

商用厨房设备的选择遵循“正确的就是好的”的原则。不一定要追求高或低的价格，要根据实际需要来选择。比如商用冰箱有直接冷却和空气冷却。气冷式冰箱是无霜、均匀冷却的，但成本较高。直接冷却可用于一般的食堂或餐厅厨房。对于高质量的厨房，推荐使用风冷式冰箱。例如，排风扇的功率不是尽可能的大，而是根据排气量，风道的长度，弯头的数量来决定的。功率太小，排烟效果不好；功率太大，会影响空调效果，导致厨房太冷，影响厨师的工作。能满足厨房实际生产需要的设备减少好的。

大多数购买商用厨房设备的人并不了解设备的性能、质量和价格。二十通过横向比较来决定价格是否合适。这当然是一个好方法。但并不是选择低价，大多数商业厨房设备是由不锈钢板生产而成的。根据金属含量元素的比例，不锈钢板有上千种型号。当然，价格也不一样。常用的是201或304。镍含量在8-12之间，具有良好的耐蚀性和防锈性，深受市场欢迎。201镍含量为1-2，防腐、防锈性稍差。两者之间的价格差距约为35%。由304型制造的设备10年或8年不会生锈，而201板随着时间的推移会出现锈斑，从而影响正常使用。

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