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品牌动态

全厨通祝大家国庆节快乐!

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商用厨房设备行业九大发展趋势

商用厨房设备行业九大发展趋势

1、厨房整体与环境规划:即依据厨房生产规模和生产风味的需要,充分考虑现有可利用的空间及相关条件,对厨房的装备进行确认,对厨房的生产环境进行规划,从而提出归纳的规划布局方案。2、确认厨房面积的考虑要素:①原材料的加作业业量。②运营的菜式风味。③厨房生产量的多少。④设备的先进程序与空间的利用率。⑤厨房辅佐设备状况。3、厨房整体面积确认办法:⑴按餐位数计算厨房面积:自助餐厅一个餐位所需0.5-0.7平方。咖啡厅需0.4,其它需0.5-0.8。⑵按餐厅面积来计算厨房面积:国外一般点4

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中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”到底是什么?

中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”到底是什么?

中央厨房设备厂家告诉你什么是中央厨房。 什么是“中央厨房”,中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心,主要是由餐饮连锁公司企业建立的,具有独立场所及设施设备的中央工厂。其生产流程是将食材按照菜单要求或者菜单说明分别制作加工成半成品或成品,然后由中央厨房厂家配送到各连锁经营店进行二次加工再进行销售,还有一种情况就是直接加工成品按照顾客要求直接配送给顾客。中央厨房将中餐复杂的洗拣,洗净,切配,烹饪等加工要素实现工厂标准化,实现资源统一调配、处理。 中央厨房设备

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商用厨房引发火灾的原因以及注意事项

商用厨房引发火灾的原因以及注意事项

商用厨房引发火灾的原因以及注意事项 由于商用厨房近年来对高能厨房设备和高燃点食用油的广泛使用,导致厨房火灾频频发生,厨房本就油烟大,明火多,所以了解火灾引发的原因,并提前避免很有必要。下面跟着全厨通小编来了解一下商用厨房火灾引发原因吧! 诱发商用厨房火灾的原因主要有:食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧,从而引发火灾;由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾;排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾;天然气、液化气管道泄漏等。 1、烟道积油引发火灾 在使用过程中,排烟罩及

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全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备

全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备

全厨通厨具发展——商用厨房设备、餐饮厨房设备、酒店厨房设备1、 研究烹调工艺特点,注意厨房设备工程的系统化设计;2、 改进产品结构,更新换代,保持设备的先进性;3、 严格工艺堆积与质量监控,进口关键零部件,保证运行可靠性;4、 科学化管理,减少成本,降低造价,为客户省投资,出效益;5、 用户至上,服务第一,保修期内包修包退包换,随叫随到。

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全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务

全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务

全厨通推出2018最新整体商用厨房工程服务 深圳全厨通实业有限公司,成立于2013年,是一家专注商用厨房建设和服务的专业商用厨房服务机构。全厨通从传统厨房到新式厨房、智慧厨房,在厨房设备行业不断改革,不断创新,专门设立了体验厨房,可供客户研究菜单,测试菜品等,还有展厅可供客户参考,全方位为客户服务,始终坚持以客户为中心,集丰富的专业行业经验及优质资源,坚持为客户提供满意服务。 公司始终坚持:“以食安标准为基本核心点”;以5M(五个满意):“

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全厨通分享商用厨房设备使用禁忌

全厨通分享商用厨房设备使用禁忌

全厨通分享商用厨房设备使用禁忌 商用厨房设备想要经久耐用,除了厨房设备本身质量,还有我们使用者的平时设备保养,那么今天全厨通就分享一些商用厨房设备禁忌,让我们的厨房设备使用寿命更长久。 禁忌:1、忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。 2、忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。

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商用厨房设计要素解析——全厨通

商用厨房设计要素解析——全厨通

商用厨房设计要素解析——全厨通 不论家庭厨房设计,还是商用厨房设计都需要考虑烟道,水电,厨房布局,设备配置等问题,像一些星级酒店,餐厅,在这些问题上尤应重视,否则设计不合理,直接关系整个餐饮企业的口碑与效益。 好的商用厨房设计图可以直观的表现整个厨房的布局与设备配置,更清晰的帮助经营者了解整个厨房工程,那下面我们就来赏析几个好的商用厨房设计图。 这张图上体现了地面所用材质为防滑耐磨红砖,也是商用厨房地面的首选。 厨房排烟通风系统是厨房设计的重要一

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商用厨房设备采购、商用厨房设计、商用厨房设备定制——找全厨通

商用厨房设备采购、商用厨房设计、商用厨房设备定制——找全厨通

商用厨房设备采购、商用厨房设计、商用厨房定制——找全厨通 厨房设备采购主要是在满足技术要求的前提下考虑预算问题。主要注意以下几点:1.认真挑选、2.功能齐全、3.货比三家、 4.工艺水平、 5.节能指标、 6.可靠方便、 7.环保卫生、 8.使用安全。 而找厨房设备厂家又不一样。主要看以下三点:1.厂家资质、2.公司规模、3.公司团队。 要做厨房工程就得在符合挑选好的采购厨房设备公司和挑选的厨具厂家中里面来选择了。 全厨通是一家生产厨房设备及承接的厨

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怎么做好商用厨具设备保养工作?

怎么做好商用厨具设备保养工作?

怎么做好商用厨具设备保养工作? 商用厨房设备只有保养好了,才能发挥其最大的优势。提升厨房设备性价比 下面是常用厨房设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备寿命 1.油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。 2.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板,每 15 天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。 3.烤箱 每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路

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全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么

全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么

全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么 饭店厨房设计要注意什么?厨房的通风! 不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房排烟顺畅,炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟水蒸汽和其它气味,如果排烟不畅,厨房工作人员会感觉不适。尤其是配菜、烹调区,必须形成负压,所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新。 但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保

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全厨通分享商用厨房设备发展趋势

全厨通分享商用厨房设备发展趋势

全厨通分享商用厨房设备发展趋势 以前,大家一说起餐饮厨房,就会联想到油烟,四溅的火星,满地的污水,和闷热的感觉,随着生活质量的不断提高,人们对健康、环保、节能的要求也越来越高。 自古以来对商用厨具变化感受最深刻的莫过于天天与商用厨具打交道的厨师们。厨具的每一次变革几乎都为他们的工作带来便利,工作环境也随着厨具的变革而获得改善。让我们从厨师的角度去感受厨具的发展变化,解读厨具的发展趋势。 厨房和厨具的设计将会充分体现烹调和分享的乐趣,促进厨房成员的沟通和交流。通过功能和形式的创

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全厨通分享食堂厨房设备管理标准

全厨通分享食堂厨房设备管理标准

全厨通分享食堂厨房设备管理标准 餐饮行业普遍采用“五常法”管理制度,以期达到商用厨房的安全、卫生和效率方面的要求。食堂厨房设备的管理标准,其实也可以称呼为食堂厨房设备管理制度。 二、食堂厨房设备管理标准 1、食堂厨房设备必须安全,正常使用时,不易产生触电、烧伤、烫伤、割伤、划伤等安全事故,设备容易清洁,防虫、耐腐蚀。 2、食堂厨房设备必须专人管理专人使用,未经过培训的人员不得擅自操作。 3、食堂厨房设备必须定位放置,不得随意挪动(有轮子的需要经常挪动

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全厨通分享五星级酒店厨房工程经验

全厨通分享五星级酒店厨房工程经验

全厨通分享五星级酒店厨房工程经验 全厨通分享五星级酒店厨房工程经验,下面跟着全厨通小编一起来看看吧。 1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据,一个床位一个餐位,每一个餐位平均2 m2(不包括多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境,如需要对店外餐饮消费者开放,则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%,餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。 2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅),有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,

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全厨通教大家如何进行厨房设备维修和保养

全厨通教大家如何进行厨房设备维修和保养

全厨通教大家如何进行厨房设备维修和保养 如今的社会大家都为了方便,很多事情都是在外面请人来完成,比如餐饮电的维护清洗工作,就可以找专门的餐饮厨房维保公司来维护,那么我们应该如何进行厨房设备维修和保养呢? 首先商用厨房设备大致分为:机械类设备、洗刷设备、灶具设备、制冷设备。接下来就由全厨通小编来介绍各类商用厨房设备的维修和保养方法吧。 1、机械类设备 设备:绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机; 维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水

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全厨通的商用厨房设计技术指标

全厨通的商用厨房设计技术指标

全厨通的商用厨房设计技术指标 由于现在的厨房设备种类繁多,同类的设备技术指标相差很大,商用厨房设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标。特别是关键性参数指标,必须满足需要。设计较大的厨房,根据技术要求,对选用的设备淸单要核实相关技术参数,以防出现差错。在档次与质量方面也要有所了解,才能 优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题。但是不同的酒店厨房设备有不同的重点,要抓住重点指标。 (1) 电气指标 用电设备、部件都有电压、电流、功率、转速、频率等技术指标的铭牌

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全厨通配备维保4S服务,做更健康的厨房

全厨通配备维保4S服务,做更健康的厨房

全厨通配备维保4S服务,我们始终以快捷高级的专业团队,随时准备处理各种设备出现的应急状况,保障您的正常运营;4S维保服务,旨在为社会建设更健康的厨房,以养代修,注重日常保养、维保、养护。

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全厨通教大家怎么挑选优质的商用厨房设备

全厨通教大家怎么挑选优质的商用厨房设备

全厨通教大家怎么挑选优质的商用厨房设备 作为商家,面对五花八门的商用厨房设备不锈钢炉具有点迷茫,怎么选择经济节能好用的厨房灶具?作为厨房设备销售从专业直观的角度告诉你。 1.看五金配件 带锅的炉灶上一般都安装了可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等。比如厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关,在给厨师带来方便的同时,因为大量的敲打,它也成为厨房中最易损坏的东西。五金配件质量很关键,否则很难控制炉火质量且经常维修带来麻烦。 2.看炉体发热噪声情况 结构不合理的炉灶往往开启

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全厨通介绍商用厨房设备的安装布局

全厨通介绍商用厨房设备的安装布局

全厨通介绍商用厨房设备的安装布局 商用厨房设备大致可分为五大类,分别是调理设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。所谓的调理设备,就是一些工作台架子,用来切菜,或者放置米蔬等,是商用厨房中的基本构件。小型机械类设备,像咖啡机、豆浆机、压面机等对于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出厨房油烟,制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。而灶具是厨房整合规划的核心,是解决厨房环境问题的关键。 介绍商用厨房设备的安装布局: 1.商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺

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2018年全厨通全面了解商用厨房设备用户所需

2018年全厨通全面了解商用厨房设备用户所需

2018年全厨通全面了解商用厨房设备用户所需 厨具设备企业今后还需不断设计开发富于个性化的新产品,最大限度地满足客户需求、引导、刺激、唤起客户的潜在购买欲望,并真正结合产品特点,制定出符合企业发展定位的全方位营销模式,真正帮助消费者解决心中所需,才能在终端赢得长久的信任和发展机遇。 厨具设备行业竞争日趋激烈 近几年,传统行业正在以裂变的速度接受着新一轮浪潮的冲击,犹如厨具设备等厨具建材行业面临电商冲击一样。纵观整个厨具设备发展,可以勾勒出以产品驱动渠道,以渠道提升品牌,以品

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