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常见问答

商用厨房设计要求及条件有哪些呢?

商用厨房设计要求及条件有哪些呢?

商用厨房设计要求及条件有哪些?怎样才能设计一个最佳的厨房?商用厨房设计是一个统称,商用厨房包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房四大类统称商用厨房设计。商用厨房设计要求及条件有哪些呢? 1、卫生:菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理; 2、效率:后厨运营动线流畅,自动化流水化; 3、配置:各种餐饮文化习性、布置功能分区设定专属工作区; 4、通风:保证油烟排放流畅,鲜风能够进入厨房; 5、排水:排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗; 6、环保:必须严格遵守当地

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后厨设计动线流程需要谨记的三点要素

后厨设计动线流程需要谨记的三点要素

很多餐饮老板认为后厨设计并不重要,而厨房的设备和大厅的装修才是重中之重,因此都不愿意花钱在后厨设计之上。而实际上,后厨的动线设计能够直接影响厨房后台设备和后厨人员的工作效率和出餐效率,甚至可以直接影响整个餐厅的翻台率和营业额提升。

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酒店厨具设备设计标准有哪些?

酒店厨具设备设计标准有哪些?

食堂厨房规划是酒店厨房设备规划的重要内容之一。布局和卫生设备应符合餐饮业和集体送餐单位的卫生标准,布局应根据餐饮业进行定量确定。保证工艺流程不污染,并合理配置必要的设备。

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如何辨别节能厨具的优劣?

如何辨别节能厨具的优劣?

节能厨具是多见的厨具之一,很多的餐厅都会选择使用节能厨具,那大家知道要区分节能厨具的好坏,我们可从哪些方面去判断吗?全厨通实业为您解答。 一、了解热效率:热效率是衡量一个灶是不是节能的重要目标,燃气职业都是以这个目标来衡量灶具是不是节能的,而且一定要专业的第三方出具的检查陈述为准,通常热效率在70%以上的节能厨具即是不错的选择了。 二、噪音:噪音也是一种污染,好的节能厨具噪音低。 三、排烟口温度:这是一种非常简略的测验办法,好的节能厨具排烟口的温度非常低,而通常的灶排烟口是底

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厨房工程设计的原则和布局形态

厨房工程设计的原则和布局形态

厨房工程设计时需要考虑到厨房里家具的布置问题,比如炉,抽油烟机的摆放,还有就是需要考虑煤气管道的设计,厨房里选择使用材料的安全性等问题。现在全厨通小编为大家介绍的就是厨房工程设计的原则及布局的方法。

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疫情期间你的厨房消毒工作到位了吗?

疫情期间你的厨房消毒工作到位了吗?

疫情期间你的厨房消毒工作到位了吗? 下面是关于疫情期间厨房消杀工作需要做到的八点 一、餐饮单位应设有专用餐饮具清洗消毒水池,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开,严禁混用。

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酒店厨房设计的一些要素

酒店厨房设计的一些要素

酒店厨房设计不仅仅是柜体、厨具、电器的简单叠加,而是整个厨房环境的有机组合,是一项整体规划的系统工程,目前很多公司在橱柜设计上仍停留在柜体单项设计上,并不注重厨房的整体环境及其对家人的影响。然而,近期出现的360度厨房设计全案,为消费者提供了风格规划、环境规划、空间布局、专项治理、安全保障五大板块的整体厨房设计全案。

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商用厨房需要哪些功能区域和厨房设备?

商用厨房需要哪些功能区域和厨房设备?

预备开酒楼或者酒店的朋友,也许您会不知道需要设置什么功能区和相关厨房设备。全厨通为您推荐几个常用的功能区和相关区域以及厨房设备的配置。

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餐饮厨房设计要求有哪些呢?

餐饮厨房设计要求有哪些呢?

餐饮厨房设计是按照国家标准或相关地区所定的规范来进行设计的,在消防、卫生、安全方面都是需要达到一定标准的,否则通不了餐饮厨房的审核,也会为以后的经营使用埋下许多避免不了的麻烦。接下来深圳全厨通实业有限公司设计和亲们谈谈餐饮厨房设计要求有哪些。

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商用厨房设计规范是什么?

商用厨房设计规范是什么?

厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此,在进行饭店厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气

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饮食行业厨房设计的注意事项

饮食行业厨房设计的注意事项

对于饮食行业来说,厨房设计是极其重要的部分,其主要指餐饮项目筹划阶段,对厨房区域的相关设计,主要内容有厨房设备平面布置、厨房给排水、电位、燃气点位、排烟等。

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厨房设备如何设计?

厨房设备如何设计?

现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。

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酒店厨房设备如何升级呢?

酒店厨房设备如何升级呢?

近几年,我国酒店餐饮业迅猛发展,并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势。厨房设备位于酒店餐饮的终端,一直是酒店用品采购的重头戏,也越来越受到酒店采购商的重视。厨房设备的创新也不仅仅朝着"高技术、新品质、高服务"的创新,而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段。

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商用厨房设备的每日保养措施节选

商用厨房设备的每日保养措施节选

商用厨房设备只有保养好了,才能发挥其最大的优势,提升厨房设备性价比。下面是常用厨房设备的每日保养措施,如果坚持保养,可以很好的延长设备使用寿命。

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商用电磁炉偷降功率的另一个原因

商用电磁炉偷降功率的另一个原因

商用电磁炉的使用过程中,为了不影响生意,就不能出现偷降功率的现象,更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障,其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高,为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁,芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率,从而给配件降低负荷,达到降低各配件内部热量的效果。而这样势必会使得商用电磁炉在使用过程中,不断的降低功率,那么这样就会影响到商用电磁炉的出菜速度,从而影响了餐饮店生意。

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商用厨房设备行业的发展因素分析

商用厨房设备行业的发展因素分析

商用西厨装备产品与人们的生活息息相关,应用范围非常广泛,由于西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高,对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛,也刺激了商用西厨装备行业的发展。

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高质量的商用厨房设备带你走进高质量的品质生活!

高质量的商用厨房设备带你走进高质量的品质生活!

随着竞争对手的增加和市场空间的饱和,厨房设备企业在塑造品牌、道路开拓及保护等方面投入的成本也节节爬升,加上原资料及用工成本水长船高,商家的利润愈来愈薄。为了生涯,企业必须开拓新的细分市场。特征化定制这一细分市场无疑是企业打破旧市场困局的盼望地点。

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商用厨房设备的排水设计需要遵循哪些标准?

商用厨房设备的排水设计需要遵循哪些标准?

商用厨房设备对于排水系统的设计需要遵循哪些标准呢?今天全厨通实业就来给大家详细介绍一下吧。 一、细化设计 商用厨房上下水举措措施的设计,要考虑与设备配合的详细点位与其他管线空间关系,要尽量进步细化精度,要遵照国家与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位,并标注详细的技术要求,可谓施工带来诸多利便。例如,下水管的坡度、隔油池的深度与进出水口的高度,要根据市委市政管的下水管的高度、室内高度进行具体计算,并铺排好下水管路径。

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厨房篇——油烟净化器的清洗步骤是什么呢?

厨房篇——油烟净化器的清洗步骤是什么呢?

油烟净化器主要用于餐饮店、酒店、食堂、饭店、机场航站楼、步行街、火车站候车厅等地方,如果油烟排放环保不达标或遭遇邻居投诉的店铺,都需要油烟净化器进行改革,那么你知道油烟净化器的清洗步骤是什么吗?

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厨房篇——商用厨房设备的搭配

厨房篇——商用厨房设备的搭配

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

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餐饮行业在国家政策的支持下,持续稳定发展。酒店、餐饮店、饭馆、美食广场等饮食场所层出不穷,导致商用厨房厨具行业迅速发展,商用厨房厨具行业的需求日益增加。同时对于商用厨房厨具提出的技... 【更多详情】
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