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酒店厨房设计需要注意的要素有哪些呢?

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浏览:- 发布日期:2020-07-31 09:05:14【

一、商用厨房设计时要注意功能

商用厨房设计时关键充分考虑到的也就是功能的问题,只有功能充分强大,才不会影响到整个烹饪全过程,才会烹制出美味的美食。

二、商用厨房设计时要充分考虑使用面积

一般厨房的使用面积占整个厨房的使用面积的20%,最少都不可低于10%左右,归根结底厨房的面积要充足才不会造成拥挤。

三、商用厨房设计时要考虑自然通风

厨房中排烟系统自然通风的问题十分重要,排烟系统自然通风牵涉到厨师的工作环境,要想烹制出美好的美食,厨师的工作环境一定要打造好,并且厨房气味也是不可以进入餐厅的。

四、商用厨房设计时要特别注意消防安全

运用的商用厨房设备必须符合消防安全、环境安全、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电自然通风等项目建设方案设计方面,也需要有老练的一整套流程。

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