- [品牌动态]商用厨房设备采购、商用厨房设计、商用厨房设备定制——找全厨通2018-08-08 10:21
- 商用厨房设备采购、商用厨房设计、商用厨房定制——找全厨通 厨房设备采购主要是在满足技术要求的前提下考虑预算问题。主要注意以下几点:1.认真挑选、2.功能齐全、3.货比三家、 4.工艺水平、 5.节能指标、 6.可靠方便、 7.环保卫生、 8.使用安全。 而找厨房设备厂家又不一样。主要看以下三点:1.厂家资质、2.公司规模、3.公司团队。 要做厨房工程就得在符合挑选好的采购厨房设备公司和挑选的厨具厂家中里面来选择了。 全厨通是一家生产厨房设备及承接的厨
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- [品牌动态]全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么2018-07-18 11:52
- 全厨通告诉你饭店厨房设计最应该注意什么 饭店厨房设计要注意什么?厨房的通风! 不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房排烟顺畅,炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟水蒸汽和其它气味,如果排烟不畅,厨房工作人员会感觉不适。尤其是配菜、烹调区,必须形成负压,所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新。 但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保
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- [常见问答]酒店厨房工程如何合理布局厨房设备?2018-06-21 15:40
- 酒店厨房工程如何合理布局厨房设备? 酒店厨房可设计多种样式,全厨通接下来就为大家介绍几种常见的酒店厨房设计风格: 一字型:把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。酒店厨房设备工程建议工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通道的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板,以备不时之需。 L型:将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计过长,以免降低工作效率,这种空
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- [常见问答]幼儿园食堂厨房设计需要注意哪些事项?2018-06-20 14:12
- 幼儿园食堂厨房设计需要注意哪些事项? 食堂(包含幼儿园食堂、中小学食堂和其他学校食堂)的食堂厨房设计注意事项和饭店、酒店的厨房设计注意事项其实都是一样的。 下面全厨通就来介绍一下幼儿园食堂厨房设计的注意事项。 幼儿园食堂厨房在设计时的注意事项,其实也是根据相关的设计规范和标准,以及以往的专业经验衍生来的。一般食堂厨房设计时的注意事项如下。 (一)设计要严格按照相关的设计规范和标准进行。 (二)按照食堂的一般设计要求来进行。 1、食堂的功能间和设备要根据甲方的要求(包括供应就
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- [品牌连锁餐饮]813BAESAN(芭依珊)2018-05-29 09:27
- 芭依珊(深圳)餐饮管理有限公司是一家总部位于深圳的音乐奶缇茶馆,也是首创推出独特厚实奶缇系列茶饮,因为813的底价不低,对于品质的坚持和食品安全和环保的把控,以及独到服务,被堪称为奶茶中的劳斯莱斯。正因为对于品质的坚持和食品安全和环保的把控,选择了全厨通,专业定制了一批高品质环保的不锈钢厨具,为813提供了对品质的保障,如K哥说的为茶饮行业提供更多创新、品质、环保、干净和卫生的理念传播给消费者。
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- [品牌连锁餐饮]粤菜王府2018-05-28 16:45
- 京基粤菜王府(罗湖KK MALL店)2010年11月26日开业,位于深圳市罗湖区深京基百纳空间(KKMall)购物中心,多年来一直朝着国际餐饮连锁的趋势不断发展,现已成为全国连锁的高端知名粤菜品牌,是商务宴请、良朋聚会、寿莛喜宴的尊贵之所。餐厅总面积5200平方米,可同时容纳700多人就餐, 全厨通根据餐厅需求,提供不锈钢定制安装服务,解决后厨问题,保障餐厅给顾客提供最纯正的粤式风味,将食物最新鲜、最健康的一面呈现在顾客面前。
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- [品牌连锁餐饮]观澜碧桃2018-05-26 15:20
- 全厨通有幸与深圳市六根堂文化餐饮管理有限公司合作碧桃餐厅店观澜湖新城店这项目,碧桃一家时尚中国餐厅,位于深圳龙华新区观澜湖新城2b栋第L1楼层第SL108-109。
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- [常见问答]饭店厨房设计应该注意哪些?2018-05-26 15:01
- 饭店厨房设计应该注意哪些? 在饭店厨房设计上,首先我们需要在规划餐厅整体施工方案的同时就需要把大体的位置设计出来,然后再在内部根据实际设计进行改动,在进行规划的同时需要根据餐厅经营的菜品而定,餐厅经营的菜品不同,厨房内布局也会有所不同。 一、 注意定位 餐厅的定位要明确,餐厅服务人群以及餐厅的风格,是决定厨房设备的档次的重要因素。 二、 注意类型 不类型的餐厅由于其主营菜系不同,使用设备及设计方案也截然相同。目前常见的餐厅类型包括:中餐厅,西餐厅,日韩餐厅和特
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- [餐饮快讯]星级酒店的厨房设计原则2018-04-16 11:49
- 星级酒店的厨房设计原则 每个酒店厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。比如以下酒店厨房设计原则: 操作台设计原则:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会
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- [常见问答]为什么要找专业的酒店厨房设计公司?2018-04-09 11:41
- 为什么要找专业的酒店厨房设计公司? 厨房是餐厅的灵魂和心脏,从酒店正式开始筹备时,就必须对这个心脏进行很好的规划、设计和建设。设计一个商用厨房时,有三点是从一开始就要考虑的,而且它们贯穿商用厨房设计过程中的整个流程:目的,预算,空间。 从餐饮业主的角度出发 1. 合理配比餐饮设备 厨房设备的选型和配比以适用、实用为原则,分析满足餐厅出品要求,参考业主厨房投资预算,让业主以最合理的投资来采购性价比最高的设备,充分的利用厨房的每一寸宝贵空间,发挥用每一台设备最大功能。 厨房设计
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- [餐饮快讯]做餐饮行业的看过来,这里可以帮你提高翻台率!2018-04-03 09:52
- 做餐饮行业的看过来,这里可以帮你提高翻台率! 首先给大家介绍 下翻台率是什么?翻台率是表示餐桌重复使用率。 那么接下来我们来告诉您如何提高翻台率。 首先,餐厅人流量大,顾客多,是餐厅保障翻台的基本。要是菜不好吃、没有客户量的餐厅,先不要考虑翻台率这件事,没人,怎么翻?所以,谈翻台率的前提,就是先专注产品口味和质量,形成了口碑,增加了顾客流量,提高客户粘度,才是翻台率的根本。有客流了再来说翻台,有翻台再说翻台率。 其次是餐厅全员参与和培训才能真正提高翻台率。全员的参与才能全方位
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- [美食广场]大食代美食广场2018-04-02 10:38
- 大食代美食广场厨房装修案例 项目名称:大食代美食广场厨房装修案例 项目类型:美食广场合作项目:厨房整体装修、厨房设计方案、设备订制采购、设备配送安装、清洁维护保养 项目介绍: 我们全厨通深入后厨场地,实地考察,了解场地构造与客户需求。在满足客户需求的同时也保证专业装修设计、精准技术、牢固安装等一系列餐饮一体式服务。 感谢大食代的选择,我们全厨通一定给您带来最优质的体验! 深圳全厨通实业有限公司是一间专注于集成商用厨房建设和运营的专业服务机构。如果您对我们的
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- [常见问答]餐饮厨房最低配置标准有哪些?2018-04-02 10:02
- 餐饮厨房最低配置标准有哪些? 如何保证厨房具有完整的工艺功能、保证食品安全和供餐能力,在设计中就要思考计算,考虑不周就会出现错漏项。也有的因面积有限必须减少一些设备,如何取舍?有最低配置的概念和相应的技术储备,就可以正确取舍,消除错漏项。 为了保证酒店、餐馆的等级标准,国家还颁布了星级酒店评定标准,对厨房供餐种类、厨房设备设施的相应标准,提出了强制性要求。例如,高级餐馆必须有点心供应;星级酒店必须“至少能提供两种风味的中餐,24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务&r
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- [餐饮快讯]整体厨房工程的实施注意事项2018-03-30 11:38
- 整体厨房工程的实施注意事项 整体厨房工程的施行不只要美观、更重要是实用性和安全性。 规划和装饰的要点大概放在实用性上,厨房装饰的实用性,决议其要摒弃花哨。每个厨房的面积、格式不一样,运用者的身段、生活习惯也不一样,但是在规划厨房时有些原则是要一起遵从的,它能让我们的厨房在运用中更称心如意。 比如说整体厨房工程中要注意的灯火: 一厨房内灯火要足够,而照出来的灯火有必要是白色,不然影响色彩判别。一起要防止灯火暗影,不适宜运用射灯。 二厨房灯火要分红两个层次:一个是对整个厨房的
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- [根栏目]青椒红椒2018-03-28 15:41
- 全厨通有幸与青椒红椒合作,主要负责餐厅的厨房设计,厨房设备采购,调试安装等服务。我们采取一对一的服务,从看现场到设备调试完毕都有专门的人员跟进,争取做到最好,客户的满意是我们前进的动力。 感谢青椒红椒的选择,我们全厨通一定给您带来最优质的体验! 深圳全厨通实业有限公司是一间专注于集成商用厨房建设和运营的专业服务机构。
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- [餐饮快讯]餐饮厨房布局设计流程2018-03-28 11:43
- 餐饮厨房布局设计流程 餐饮厨房布局设计就是根据经营规划和餐饮厨房规划确定的厨房设计技术要求,完成厨房具体的设计工作。餐饮业经营规划与厨房规划的目标主要通过厨房布局设计实现。 厨房布局设计就是在确保工作流程顺畅的前提下,完成以下工作:、 (1)区域划分设计:根据厨房结构、面积、形状、位置关系,进行厨房各种功能区域划 分、工作间划分、通道设计。 (2)工作流程设计:根据厨房经营规划的总体构思,用区域划分、通道设置、设备布局 等具体设计,确定餐具、人员、信息、废弃物工作流程走向和路
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- [常见问答]如何提升酒店厨房设计的实用性?2018-03-26 11:08
- 如何提升酒店厨房设计的实用性? 酒店厨房设计一般以方便实用,简洁明了为主要设计基准。酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一,虽然无需对外会客开放参观,但是却是酒店运营的重要后备力量。酒店厨房设计不需要过多的追求华丽美观多设备等效果,而是要更注重厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性。 酒店厨房设计规划面积时应该占整个餐饮面积的10%——20%左右。酒店厨房一般除了厨师以外,还会有人员的走动,所以一般在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。
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- [品牌动态]全厨通的商用厨房设计技术指标2018-03-24 11:29
- 全厨通的商用厨房设计技术指标 由于现在的厨房设备种类繁多,同类的设备技术指标相差很大,商用厨房设计时选择设备必须了解设备的各项技术指标。特别是关键性参数指标,必须满足需要。设计较大的厨房,根据技术要求,对选用的设备淸单要核实相关技术参数,以防出现差错。在档次与质量方面也要有所了解,才能 优化设备选择。以下几项技术指标就是选择设备需要考虑的问题。但是不同的酒店厨房设备有不同的重点,要抓住重点指标。 (1) 电气指标 用电设备、部件都有电压、电流、功率、转速、频率等技术指标的铭牌
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- [餐饮快讯]厨房用品超龄使用的危害2018-03-20 12:07
- 厨房用品超龄使用的危害 1、洗碗布一个月一换 洗碗布最好一个月左右更换一次。有研究显示,20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。特别是在夏天,清洁不彻底的洗碗布更会滋生大量细菌,使餐具在洗涤过程中出现“交叉感染”,非但起不了清洁作用,还可能因“二次污染”而影响使用者的身体健康。 所以,每天刷完锅碗瓢盆后,应用洗洁精和清水将洗碗布彻底清洗,然后挂在通风处自然晾干。洗碗布用得越久含菌数就越多,有条件者,最好每
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- [常见问答]整体厨房设计理念有哪些?2018-03-16 14:20
- 整体厨房设计理念有哪些? 整体厨房设计理念现在越来越受到许多人的喜爱,无论是从外观上美观,还是空间上的设计,让厨房实用率提高,节省空间,以至于现在很多人都趋向了整体厨房设计这一理念。 虽然消费者乐于这种模式的厨房设计,但是我们如何来布局,才能让我们的厨房设计合理。 首选我们在开始之前我们要先认识什么是整体厨房设计理念: 整体厨房设计就是将橱柜还有厨具设备等电器按照其形状大小极其实用要求进行布局,实现厨电用具和谐整体化,这就要求我们实现厨房的功能统一还有外观优雅。 对于整体厨房
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