商用厨房供电体系规划准则

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浏览：- 发布日期：2019-06-20 15:55:54【大中小】

1、技能联接准则
厨房决策人员应尽早将厨房设备布局及比较尽的技能要求提出来，例如，设备的方位、额定功率、电压、运行特色等，使规划部门有依据地一步规划到位，尽量削减重复规划与施工。技能联接对于工程规划极为重要，是进步规划施作业业效率的关键环节。厨房设备布局规划与配套体系计划确认之后，是厨房供电设备最佳规划切入时机。

2、专业规划准则
厨房用电设备品种许多，而且用电量比较大，要熟悉所选用的用电设备的有关技能参数和作业特色。厨房规划和电力体系都要由专业人员规划，奠定良好的基础，有利于一次规划到位、施工到位，不遗留后患。

3、细化规划准则
厨房供电体系规划，既要遵循有关标准，又考虑到厨师操作的实际需要、与设备的接续合作、与其他体系管线的空间关系，进行化规划，要尽量进步细化精度，规划到每一个点位。例如，插座、开关盒方位要避开容易溅水的方位，远离热源，躲开设备结构，保证安全和操作修理便利。

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4、安全可靠性准则
厨房供电体系配电线路直接与终端设备对接，电气设备直接与人接触，供电的可靠性一方面是运用的可靠性，另一方面是保证人身安全的可靠性。供电的可靠性是由供电电源、供电方式和供电线路共同决定的。厨房环境潮湿，有许多380V用电设备，为了保证配套设备的可靠性，在规划时，在保证严格依照有关标准规划的前提下，还要考虑到详细使用点位的特殊性适当地进步规划标准。因为厨房用水的设备许多，地上、墙壁清扫大多用水冲刷，为防止水流入、溅入电路引起短路，要考虑电源插座密闭防潮、进步安装高度、与溅水设备有必定的间隔。

5、预留规划准则
厨房配电线路应当力求接线简略，具有必定的灵活性，并要留有用电负荷增大的余量，配电箱留有必定数量的备用回路，以备设备添加与变化。

6、便于检修准则
因为厨房设备较多，摆设紧凑，空间狭小，厨房供电设备的规划应便利定时检查修理，尽量下降检修的难度。总配电箱及分配电箱尽量不要规划在厨房作业间内，且不要远离负荷中心便于操作检修。

7、人性化规划准则
在就餐顶峰时，后厨人员作业高度严重，设备用的频率非常高，规划人员必须深化了解厨房运作、操作特色，实施人性化规划，使设备开关、修理的详细操作动作简略合理。
8、节能降耗的准则

厨房电耗非常大，因而节能降耗是首要规划准则之一。厨房用电设备比较多，一方面从规划角度下降能耗，另一方面选用节能设备，使用节能技能。规划策划时多动脑，就能大大下降运营成本。

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