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中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”到底是什么?

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浏览:- 发布日期:2019-04-03 15:53:34【

中央厨房设备厂家告诉你什么是中央厨房。

什么是“中央厨房”,中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心,主要是由餐饮连锁公司企业建立的,具有独立场所及设施设备的中央工厂。其生产流程是将食材按照菜单要求或者菜单说明分别制作加工成半成品或成品,然后由中央厨房厂家配送到各连锁经营店进行二次加工再进行销售,还有一种情况就是直接加工成品按照顾客要求直接配送给顾客。中央厨房将中餐复杂的洗拣,洗净,切配,烹饪等加工要素实现工厂标准化,实现资源统一调配、处理。

中央厨房设备厂家产品示例图

中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”这种模式的优势是:

1、减少人工干预,标准化作业流程,降低作业人员劳动强度;

2、保证食材集中处理减少浪费,降低企业成本;

3、工艺精确性得以保障,食品的安全性得到控制,同时产品质量可以通过不断优化工艺得以提升;

4、连锁餐饮业的经营者就不再分流有限的财力和物力,提升创收,服务大众。

中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房模式”适用行业:

1、糖果、制药、乳品、酒类、卤味、糕点、饮料等轻食产品加工企业;

2、功能包含烧菜、煮饭、煲汤、炖肉类食品的大型餐厅;

3、作料、馅料、酱等调味品企业;

4、熟食企业。

中央厨房设备厂家告诉你“中央厨房”的主要功能:

1、统一采购功能:中央厨房可根据需求,统一制动采购计划采购食材、辅料;

2、核实、检查功能:将采购回来食材、辅料残次品、不合格者统一清除

3、生产加工功能:按照要求统一将原料加工成半成品或者成品;

4、包装功能:将生产加工完成好的食品统一包装;

5、冷冻存储及运输功能:将包装好的食品统一存储并按照需求调配发出。

  全厨通实业是广东地区实力比较雄厚的中央厨房设备厂家,有需要的或者有问题的朋友欢迎致电咨询交流。

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